SOLI White (Small Bottle)

Sauvignon Blanc sau Fumé Blanc, așa cum se mai numește, este un vin alb cel mai bine cunoscut pentru aromele sale ierboase, pe bază de plante. Sauvignon Blanc variază în stil și aromă, în funcție de coacerea strugurilor atunci când sunt culese și unde este cultivat. Cele mai faimoase sunt cele din Franța și Noua Zeelandă, dar frumosul Sauvignon Blanc poate fi găsit și în SUA, Italia și Africa de Sud. În Franța, este cunoscut pentru rolul său esențial în...

Sauvignon Blanc sau Fumé Blanc, așa cum se mai numește, este un vin alb cel mai bine cunoscut pentru aromele sale ierboase, pe bază de plante. Sauvignon Blanc variază în stil și aromă, în funcție de coacerea strugurilor atunci când sunt culese și unde este cultivat. Cele mai faimoase sunt cele din Franța și Noua Zeelandă, dar frumosul Sauvignon Blanc poate fi găsit și în SUA, Italia și Africa de Sud. În Franța, este cunoscut pentru rolul său esențial în renumitele varietăți Sancerre și Pouilly-Fume. Unele dintre cele mai bune Sauvignon Blancs provin din regiunea rece a Marlborough, Noua Zeelandă, unde strugurii prosperă deosebit de bine. Aici apar cu adevărat citricele clare și calitățile erbacee distincte ale strugurilor. Strugurii nu cresc prea bine în climă caldă, unde își poate pierde caracteristicile zeste și poate reveni la aciditate. Vinurile sunt de obicei cele mai bune băuturi relativ tinere și sunt o alegere populară pentru pești și crustacee..

Gewurztraminer (Gewürztraminer în zonele de limbă germană) este un soi de struguri cu coajă roz care produce unele dintre cele mai distinctive vinuri aromate din lume. Stilul său parfumat este oarecum polarizant; fanii adoră mirosul său floral intens și aromele de condimente dulci, în timp ce detractorii își plâng aciditatea scăzută și lipsa de subtilitate. 

Chardonnay este cel mai faimos tip de struguri de vin alb din lume și, de asemenea, unul dintre cei mai răspândiți. Deși cele mai apreciate expresii ale soiului sunt cele din Burgundia și California, multe exemple de înaltă calitate sunt făcute în Italia, Australia, Noua Zeelandă și părți din America de Sud. Nu este ușor să descrii aromele Chardonnay. În timp ce multe vinuri Chardonnay au o complexitate aromatică ridicată, acest lucru se datorează de...

Chardonnay este cel mai faimos tip de struguri de vin alb din lume și, de asemenea, unul dintre cei mai răspândiți. Deși cele mai apreciate expresii ale soiului sunt cele din Burgundia și California, multe exemple de înaltă calitate sunt făcute în Italia, Australia, Noua Zeelandă și părți din America de Sud. Nu este ușor să descrii aromele Chardonnay. În timp ce multe vinuri Chardonnay au o complexitate aromatică ridicată, acest lucru se datorează de obicei tehnicilor de vinificație (în special utilizării stejarului) mai degrabă decât calităților intrinseci ale soiului. Fermentarea malolactică conferă arome distincte de unt. Fermentarea și / sau maturarea în butoaie de stejar contribuie cu note de vanilie, fum și indicii de condimente dulci precum cuișoare și scorțișoară. Contactul extins cu drojdia în butoi îi conferă o aromă de aluat din biscuiți. Datorită acestui nivel ridicat de implicare a producătorului, Chardonnay a devenit cunoscut ca „vinul vinificatorului”. Soiul în sine (deși se spune adesea că este relativ neutru în aromă) este responsabil pentru majoritatea aromelor fructate găsite în vinurile Chardonnay. Acestea variază de la cele tropicale (banană, pepene galben, ananas și guava) la fructe de piatră (piersică, nectarină și cais), citrice și mere. Descriptorii minerali, cum ar fi creta, pietrele umede și scoicile zdrobite, își găsesc, de asemenea, calea în notele de degustare Chardonnay. Acestea sunt uneori atribuite solurilor din podgorie, deși relația dintre sol și aroma vinului a devenit mult exagerată. Cele mai cunoscute vinuri minerale Chardonnay sunt cele din Chablis, una dintre puținele regiuni viticole care se concentrează pe un stil de Chardonnay. Chardonnay este deosebit de popular printre producătorii de vin, nu în ultimul rând pentru că are o piață de încredere a consumatorilor dornici. Soiul produce recolte relativ ridicate, va crește într-un spectru larg de clime și poate fi transformat în vin de calitate acceptabilă cu relativă ușurință. În anii săraci, deficiențele pot fi acoperite cu arome de stejar, reducând impactul financiar al unei recolte proaste. În podgorie, Chardonnay prezintă câteva provocări viticole, dar niciuna care nu poate fi rezolvată cu tehnici vechi sau cu puțin ajutor din partea tehnologiei. (Dacă nu ar fi cazul, soiul nu ar avea cu siguranță atât de mult succes.) În climatele foarte calde, strugurii Chardonnay tind să-și piardă aciditatea naturală, rezultând vinuri plate, exagerate. Acest lucru poate fi parțial corectat cu o simplă adăugare de acid sau prin recoltare timpurie și compensarea lipsei de aromă prin utilizarea stejarului și a fermentației malolactice. Vigneronele din climă mai rece au o problemă destul de diferită cu soiul, deoarece vița de vie înmugurește și înflorește la începutul sezonului, făcându-le susceptibile la înghețurile de primăvară. Vigneronele din Burgundia (în special în Chablis) au atenuat în mod tradițional acest lucru cu brațuri între rândurile de viță de vie. Acestea nu sunt doar pentru căldură - ele creează și curenți de aer care împiedică înghețul.

Elenovo – un sol fertil

Podgoriile sunt situate pe panta care se îndreaptă spre satul Elenovo. Compoziția fizică și chimică a solului, straturile solului, microclimatul care se creează între zona deluroasă situată la mai mult de 400 de metri deasupra nivelului mării pe dealul Sfântul Ilia, conferă zonei toate cele necesare producției de vinuri de înaltă calitate. Plantarea podgoriilor a început în 2002, alegând ca prim soi Pinot Nero. În...

Elenovo – un sol fertil

Podgoriile sunt situate pe panta care se îndreaptă spre satul Elenovo. Compoziția fizică și chimică a solului, straturile solului, microclimatul care se creează între zona deluroasă situată la mai mult de 400 de metri deasupra nivelului mării pe dealul Sfântul Ilia, conferă zonei toate cele necesare producției de vinuri de înaltă calitate. Plantarea podgoriilor a început în 2002, alegând ca prim soi Pinot Nero. În următorii doi ani urmează celelalte soiuri internaționale precum Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Muscat, Merlot, Sirah, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon. În primăvara anului 2005, crama Edoardo Miroglio s-a extins cu soiurile bulgărești Mavrud și Melnik. În 2008, gama de soiuri locale se extinde în continuare cu Bouquet și Rubin. Temperaturile medii de primăvară și toamnă sunt scăzute și se caracterizează prin diferențe mari de temperatură. Cantitatea medie de precipitații favorizează cultivarea podgoriilor. Verile sunt calde, dar nu mocnite și cu umiditate scăzută..