Cabernet Franc Elenovo, PDO Nova Zagora

Crama se află în partea central a unui sector de vii de 220 de hectare, care acoperă dealurile din Saint Illia ce coboară din satul Elenovo. 

Capacitatea anuală de producție a cramei Edoardo Miroglio este de aproximativ 1 milion de litri de vin. Ciclul de producție acoperă toate operațiunile tehnologice, de la culegerea strugurilor până la îmbuteliere.

Cabernet Franc

 este un soi de struguri de vin francez cu piele neagră cultivat în majoritatea națiunilor producătoare de vin. Soiul este cel mai faimos cunoscut sub numele de al treilea strugure de Bordeaux și poate fi găsit în multe dintre cele mai bune vinuri din lume Blend Bordeaux. Apare cel mai frecvent în vinurile roșii amestecate, unde adaugă accente erbacee de tutun și condimente întunecate. Vinurile sale varietale sunt ușoare până la...

Cabernet Franc

 este un soi de struguri de vin francez cu piele neagră cultivat în majoritatea națiunilor producătoare de vin. Soiul este cel mai faimos cunoscut sub numele de al treilea strugure de Bordeaux și poate fi găsit în multe dintre cele mai bune vinuri din lume Blend Bordeaux. Apare cel mai frecvent în vinurile roșii amestecate, unde adaugă accente erbacee de tutun și condimente întunecate. Vinurile sale varietale sunt ușoare până la mijlocii și prezintă adesea caracteristici vegetale, în special ardeii grași verzi. Acest lucru i-a determinat pe mulți consumatori de vin să identifice în mod incorect Cabernet Franc ca fiind Cabernet Sauvignon necoapte sau chiar Carmenère. Acest lucru a fost evidențiat în Friuli, Italia, unde plantațiile considerate a fi Cabernet Franc au fost ulterior clasificate ca Carmenere. Cabernet Franc este de obicei comparat cu Cabernet Sauvignon, ceea ce nu este lipsit de justificare. Alături de Sauvignon Blanc, primul este părinte al acestuia. (Analiza recentă a ADN-ului a arătat, de asemenea, că Cabernet Franc este, de asemenea, unul dintre părinții lui Merlot). Cu toate acestea, Cabernet Franc se coace cu cel puțin o săptămână mai devreme decât Cabernet Sauvignon. Deși are o piele mai subțire și o aciditate mai scăzută, este cunoscut și pentru rezistența sa și adesea crescut ca strugure „de asigurare”. Casa Cabernet Franc este larg acceptată ca Libournais în Bordeaux. În această subregiune se află prestigioasele sate Pomerol și Saint-Émilion, de unde provin unele dintre cele mai apreciate vinuri Cabernet Franc. Exemplele includ Cheval Blanc (de obicei în jur de două treimi Cabernet Franc) și Ausone (care este o divizare uniformă de Cabernet Franc și Merlot). În afara Franței, Cabernet Franc este cultivat în Italia, Noua Zeelandă, Australia, Africa de Sud și America. În Canada, este produs ca vin roșu sec, dar poate mai interesant ca vin de gheață în Ontario. Mai la sud, în Statele Unite, este cultivat în California, statul Washington și Long Island, cel mai adesea prezentându-se în amestecuri în stil Bordeaux. În Argentina, soiul a apărut de mult timp - deși la scară mai mică - alături de alte soiuri de Bordeaux. Începând din 2017, a reprezentat mai puțin de un procent din strugurii roșii cultivati aici. Chiar și așa, acest lucru înseamnă că au fost înregistrate 1042 hectare (2577 acri) în 2017. În plus, se dovedește din ce în ce mai popular ca interpret solo. Chile are peste 1200 ha (2965 acri) plantați cu acest soi, deși este mai puțin obișnuit ca vin cu un singur soi. 

Elenovo – un sol fertil

Podgoriile sunt situate pe panta care se îndreaptă spre satul Elenovo. Compoziția fizică și chimică a solului, straturile solului, microclimatul care se creează între zona deluroasă situată la mai mult de 400 de metri deasupra nivelului mării pe dealul Sfântul Ilia, conferă zonei toate cele necesare producției de vinuri de înaltă calitate. Plantarea podgoriilor a început în 2002, alegând ca prim soi Pinot Nero. În...

Elenovo – un sol fertil

Podgoriile sunt situate pe panta care se îndreaptă spre satul Elenovo. Compoziția fizică și chimică a solului, straturile solului, microclimatul care se creează între zona deluroasă situată la mai mult de 400 de metri deasupra nivelului mării pe dealul Sfântul Ilia, conferă zonei toate cele necesare producției de vinuri de înaltă calitate. Plantarea podgoriilor a început în 2002, alegând ca prim soi Pinot Nero. În următorii doi ani urmează celelalte soiuri internaționale precum Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Muscat, Merlot, Sirah, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon. În primăvara anului 2005, crama Edoardo Miroglio s-a extins cu soiurile bulgărești Mavrud și Melnik. În 2008, gama de soiuri locale se extinde în continuare cu Bouquet și Rubin. Temperaturile medii de primăvară și toamnă sunt scăzute și se caracterizează prin diferențe mari de temperatură. Cantitatea medie de precipitații favorizează cultivarea podgoriilor. Verile sunt calde, dar nu mocnite și cu umiditate scăzută..