este strugurele de vin roșu dominant din Burgundia, adoptat acum (și studiat pe larg) în regiunile viticole din întreaga lume. Farmecul evaziv al soiului l-a dus la tot felul de podgorii. Acestea se întind din vestul Germaniei (ca Spätburgunder) și nordul Italiei până în Chile, Africa de Sud, Australia, Noua Zeelandă și SUA. California, Oregon și Noua Zeelandă sunt, fără îndoială, cele mai mari centre pentru struguri în afara teritoriului său...

 este strugurele de vin roșu dominant din Burgundia, adoptat acum (și studiat pe larg) în regiunile viticole din întreaga lume. Farmecul evaziv al soiului l-a dus la tot felul de podgorii. Acestea se întind din vestul Germaniei (ca Spätburgunder) și nordul Italiei până în Chile, Africa de Sud, Australia, Noua Zeelandă și SUA. California, Oregon și Noua Zeelandă sunt, fără îndoială, cele mai mari centre pentru struguri în afara teritoriului său natal. Oricât de minunat este Pinot Noir, se face în toate aceste teritorii. Esența vinului Pinot Noir este aroma sa de boabe roșii și cireșe (cireșe roșii proaspete în vinurile mai ușoare și cireșe negre înăbușite în exemple mai grele). Multe dintre exemplele mai complexe prezintă note similare cu solul din pădure. Pinot Noir bine construiți, în special din recolte mai calde, sugerează piele și violete, amintind uneori de Syrah. Există două teorii cu privire la numele Pinot. Una este că a apărut deoarece ciorchinii lor au o formă similară cu un con de pin (pinot în franceză). Cu toate acestea, poate proveni dintr-un nume de loc din Franța, cum ar fi Pinos sau Pignols, de unde au fost obținute butași. Pignolii din Auvergne, de exemplu, au cultivat Pinot încă din Evul Mediu.

Crama se află în partea central a unui sector de vii de 220 de hectare, care acoperă dealurile din Saint Illia ce coboară din satul Elenovo. 

Capacitatea anuală de producție a cramei Edoardo Miroglio este de aproximativ 1 milion de litri de vin. Ciclul de producție acoperă toate operațiunile tehnologice, de la culegerea strugurilor până la îmbuteliere.

Elenovo – un sol fertil

Podgoriile sunt situate pe panta care se îndreaptă spre satul Elenovo. Compoziția fizică și chimică a solului, straturile solului, microclimatul care se creează între zona deluroasă situată la mai mult de 400 de metri deasupra nivelului mării pe dealul Sfântul Ilia, conferă zonei toate cele necesare producției de vinuri de înaltă calitate. Plantarea podgoriilor a început în 2002, alegând ca prim soi Pinot Nero. În următorii...

Elenovo – un sol fertil

Podgoriile sunt situate pe panta care se îndreaptă spre satul Elenovo. Compoziția fizică și chimică a solului, straturile solului, microclimatul care se creează între zona deluroasă situată la mai mult de 400 de metri deasupra nivelului mării pe dealul Sfântul Ilia, conferă zonei toate cele necesare producției de vinuri de înaltă calitate. Plantarea podgoriilor a început în 2002, alegând ca prim soi Pinot Nero. În următorii doi ani urmează celelalte soiuri internaționale precum Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Muscat, Merlot, Sirah, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon. În primăvara anului 2005, crama Edoardo Miroglio s-a extins cu soiurile bulgărești Mavrud și Melnik. În 2008, gama de soiuri locale se extinde în continuare cu Bouquet și Rubin. Temperaturile medii de primăvară și toamnă sunt scăzute și se caracterizează prin diferențe mari de temperatură. Cantitatea medie de precipitații favorizează cultivarea podgoriilor. Verile sunt calde, dar nu mocnite și cu umiditate scăzută..