SOLI Rose (Small Bottle)

 este strugurele de vin roșu dominant din Burgundia, adoptat acum (și studiat pe larg) în regiunile viticole din întreaga lume. Farmecul evaziv al soiului l-a dus la tot felul de podgorii. Acestea se întind din vestul Germaniei (ca Spätburgunder) și nordul Italiei până în Chile, Africa de Sud, Australia, Noua Zeelandă și SUA. California, Oregon și Noua Zeelandă sunt, fără îndoială, cele mai mari centre pentru struguri în afara teritoriului său natal....

 este strugurele de vin roșu dominant din Burgundia, adoptat acum (și studiat pe larg) în regiunile viticole din întreaga lume. Farmecul evaziv al soiului l-a dus la tot felul de podgorii. Acestea se întind din vestul Germaniei (ca Spätburgunder) și nordul Italiei până în Chile, Africa de Sud, Australia, Noua Zeelandă și SUA. California, Oregon și Noua Zeelandă sunt, fără îndoială, cele mai mari centre pentru struguri în afara teritoriului său natal. Oricât de minunat este Pinot Noir, se face în toate aceste teritorii. Esența vinului Pinot Noir este aroma sa de boabe roșii și cireșe (cireșe roșii proaspete în vinurile mai ușoare și cireșe negre înăbușite în exemple mai grele). Multe dintre exemplele mai complexe prezintă note similare cu solul din pădure. Pinot Noir bine construiți, în special din recolte mai calde, sugerează piele și violete, amintind uneori de Syrah. Există două teorii cu privire la numele Pinot. Una este că a apărut deoarece ciorchinii lor au o formă similară cu un con de pin (pinot în franceză). Cu toate acestea, poate proveni dintr-un nume de loc din Franța, cum ar fi Pinos sau Pignols, de unde au fost obținute butași. Pignolii din Auvergne, de exemplu, au cultivat Pinot încă din Evul Mediu.

Merlot

 este un soi de struguri de vin roșu, cu legături istorice puternice cu Bordeaux și sud-vestul Franței. Este soiul predominant în majoritatea vinurilor din Saint-Émilion și Pomerol, zona din care a provenit soiul. Merlot este acum cultivat pe scară largă în regiunile viticole din întreaga lume și, în ceea ce privește volumul de vin produs la nivel internațional, este rivalizat doar de companionul său din Bordeaux, Cabernet Sauvignon....

Merlot

 este un soi de struguri de vin roșu, cu legături istorice puternice cu Bordeaux și sud-vestul Franței. Este soiul predominant în majoritatea vinurilor din Saint-Émilion și Pomerol, zona din care a provenit soiul. Merlot este acum cultivat pe scară largă în regiunile viticole din întreaga lume și, în ceea ce privește volumul de vin produs la nivel internațional, este rivalizat doar de companionul său din Bordeaux, Cabernet Sauvignon. Merlot este un soi de struguri cu maturitate timpurie și se poate coace complet chiar și în climă puțin mai rece. Această coacere fiabilă este un factor principal din spatele prezenței sale crescute în ultimele decenii în Medoc și (în mare parte înlocuind soiurile albe) zonele Entre-Deux-Mers din Bordeaux. Dezavantajul său principal este că florile aflate în dezvoltare timpurie sunt mai predispuse primăvara la deteriorare datorită înghețului. În Franța, Merlot este cel mai răspândit soi de vin roșu dintre toate și este extrem de popular în nordul Italiei și în zonele mai calde din sudul Elveției. Popularitatea Merlot în Statele Unite a dus la o creștere semnificativă a plantării la sfârșitul anilor 1980 și începutul anilor 1990, în special în California și Washington, pe coasta de vest a țării. Cu toate acestea, în timp ce vinurile pe bază de Merlot erau apogeul modei de atunci, popularitatea a scăzut semnificativ în favoarea Cabernet Sauvignon, Zinfandel și Pinot Noir în special. Chile, o țară cunoscută de mult timp ca o sursă de vin de valoare, și-a construit reputația în principal pe cuvele sale pe bază de Merlot. Țara a folosit bine Merlot atât în ​​vinurile de mare producție, cât și în unele dintre vinurile sale mai fine, în special în cele din Apalta și din Valea Colchagua mai largă. Aromele precise pe care Merlot le conferă unui vin nu sunt grupate cu ușurință. Prunul și cireșul negru sunt printre cei mai obișnuiți descriptori pe bază de fructe utilizați, deși este adesea folosit pentru producerea vinurilor cu o anumită textură, mai degrabă decât cu un gust special. Descrierea obișnuită a vinurilor Merlot include neted, rotunjit și „ușor de băut”. Motivul principal al acestui fapt este că strugurii Merlot sunt relativ mari în raport cu sâmburii lor și grosimea cojilor, în care se găsesc taninuri. Din acest motiv, soiul este folosit pentru a înmuia vinurile obținute din soiuri mai tanice. Principalul dintre acestea este Cabernet Sauvignon, principalul partener de amestecare al Merlot în Médoc și în regiunile viticole din întreaga lume (consultați Cabernet - Merlot pentru mai multe informații despre acest amestec). Alte soiuri franceze din sud-vest, cum ar fi Tannat (în Cotes de Gascogne) și Malbec (în Cahors) și mai puțin obișnuitul Petit Verdot beneficiază de prezența liniștitoare a lui Merlot. În Toscana poate fi combinat cu Sangiovese mai unghiular. Merlotul este adesea respins ca un soi de amestecare fiabil. Este adesea folosit cu mare efect în această calitate și este responsabil (alături de Cabernet Sauvignon) pentru unele dintre cele mai renumite vinuri din lume. Cu toate acestea, este, de asemenea, utilizat pe scară largă pentru a face vinuri varietale la toate nivelurile de calitate, mai ales în Lumea Nouă. Cel mai faimos vin varietal Merlot este, fără îndoială, Petrus din regiunea Pomerol din Bordeaux - un vin foarte bun pentru colecționat, care poate aduce câteva mii de dolari, în funcție de recolta sa. Investigațiile asupra geneticii Merlot sugerează că aceasta este strâns legată de Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, partenerii săi de amestecare din Bordeaux. Carmenère, un membru istoric al familiei extinse Bordeaux este, de asemenea, o rudă apropiată și a fost confundată cu Merlot de mulți ani în podgoriile din Chile. Demn de menționat aici este „Caberlot”, despre care se spune că este o traversare a Merlotului și a unui alt soi (posibil unul dintre Cabernets, de unde și numele), descoperit de agronomul italian Remigio Bordini. Acest soi aproape mitic de struguri există doar într-o viță mică din Toscana, unde este folosit pentru a face vinul Il Caberlot etichetat varietal de Il Carniscale.

Cabernet Sauvignon

 este probabil cel mai faimos soi de struguri de vin roșu de pe Pământ. În acest sens, este rivalizat doar de colegul său de Bordeaux, Merlot și de opusul sau din Burgundia, Pinot Noir. De la originile sale în Bordeaux, Cabernet s-a răspândit cu succes în aproape toate țările viticole din lume. Acum este soiul cheie de struguri în multe regiuni viticole din Lumea Noua , mai ales în Napa...

Cabernet Sauvignon

 este probabil cel mai faimos soi de struguri de vin roșu de pe Pământ. În acest sens, este rivalizat doar de colegul său de Bordeaux, Merlot și de opusul sau din Burgundia, Pinot Noir. De la originile sale în Bordeaux, Cabernet s-a răspândit cu succes în aproape toate țările viticole din lume. Acum este soiul cheie de struguri în multe regiuni viticole din Lumea Noua , mai ales în Napa Valley, Coonawarra și Maipo Valley. Oriunde provin, vinurile Cabernet Sauvignon par să demonstreze întotdeauna o mână de trăsături de caracter comune: culoare profundă, structură bună de tanin, aciditate moderată și arome de coacăz negru, frunze de roșii, condimente întunecate și lemn de cedru. Analiza ADN efectuată în California în 1997 a confirmat că soiul Cabernet Sauvignon este produsul unei încrucișări genetice naturale între soiurile cheie de struguri Bordeaux Cabernet Franc și Sauvignon Blanc. Majoritatea autorităților vinicole sunt de acord că această traversare a avut loc doar în ultimele secole, făcând faima și dominanța globală a soiului cu atât mai impresionantă. Există două motive cheie pentru ascensiunea Cabernet Sauvignon la dominare. Cea mai simplă și primordială dintre acestea este că vița de vie a acesteia este foarte adaptabilă la diferite tipuri de sol și climat; este cultivat la latitudini disparate ca 50 ° N (Okanagan în Canada) și 20 ° S (nordul Argentinei) și în soluri la fel de diferite precum pietrișurile Pessac-Leognan și terra rossa bogată în fier din Coonawarra. Secundar, dar la fel de important, este că, în ciuda diversității terroirurilor în care se cultivă vița de vie, vinurile Cabernet Sauvignon păstrează un caracter inimitabil „Cab”, nuanțat cu indicii de proveniență în exemplele cele mai bine realizate. Cu toate acestea, există doar un singur motiv pentru durabilitatea faimei soiului și este o economie simplă; familiaritatea și comercializarea denumirii Cabernet Sauvignon au o atracție irezistibilă pentru companiile vitivinicole care caută o rentabilitate fiabilă a investiției lor. Ca soi cu înflorire târzie și coacere târzie, strugurii Cabernet Sauvignon se maturizează lent. Acest lucru poate funcționa și pentru sau împotriva calității vinului; într-un anotimp sau un climat rece există riscul ca strugurii să nu se coacă complet, în timp ce în majoritatea celorlalte condiții, rata constantă de progres oferă producătorilor o gamă mai largă de date de recoltare.

Crama se află în partea central a unui sector de vii de 220 de hectare, care acoperă dealurile din Saint Illia ce coboară din satul Elenovo. 

Capacitatea anuală de producție a cramei Edoardo Miroglio este de aproximativ 1 milion de litri de vin. Ciclul de producție acoperă toate operațiunile tehnologice, de la culegerea strugurilor până la îmbuteliere.

Elenovo – un sol fertil

Podgoriile sunt situate pe panta care se îndreaptă spre satul Elenovo. Compoziția fizică și chimică a solului, straturile solului, microclimatul care se creează între zona deluroasă situată la mai mult de 400 de metri deasupra nivelului mării pe dealul Sfântul Ilia, conferă zonei toate cele necesare producției de vinuri de înaltă calitate. Plantarea podgoriilor a început în 2002, alegând ca prim soi Pinot Nero. În...

Elenovo – un sol fertil

Podgoriile sunt situate pe panta care se îndreaptă spre satul Elenovo. Compoziția fizică și chimică a solului, straturile solului, microclimatul care se creează între zona deluroasă situată la mai mult de 400 de metri deasupra nivelului mării pe dealul Sfântul Ilia, conferă zonei toate cele necesare producției de vinuri de înaltă calitate. Plantarea podgoriilor a început în 2002, alegând ca prim soi Pinot Nero. În următorii doi ani urmează celelalte soiuri internaționale precum Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Muscat, Merlot, Sirah, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon. În primăvara anului 2005, crama Edoardo Miroglio s-a extins cu soiurile bulgărești Mavrud și Melnik. În 2008, gama de soiuri locale se extinde în continuare cu Bouquet și Rubin. Temperaturile medii de primăvară și toamnă sunt scăzute și se caracterizează prin diferențe mari de temperatură. Cantitatea medie de precipitații favorizează cultivarea podgoriilor. Verile sunt calde, dar nu mocnite și cu umiditate scăzută..